Comment allons-nous manger à l'avenir ?
L'Office fédéral de la santé publique a publié cette année la nouvelle pyramide alimentaire, qui est désormais adaptée au Planetary Health Diet. Comment faire pour que les repas restent variés et savoureux si l'on doit tenir compte de tant de choses ? Vous trouverez aujourd'hui les réponses à ces questions dans le podcast « Klimaschmaus », l'étude « Future Foods » et un outil primé pour les restaurateurs qui souhaitent préparer des menus respectueux du climat.
« Klimaschmaus » - le nouveau podcast | Tu veux être (plus) climatiquement neutre tout en te faisant plaisir ? Faire du bien à toi et à l'environnement en mangeant et en buvant ? Te nourrir (plus) consciemment ? Partir à la découverte de nouveaux horizons culinaires ? Alors le podcast KILMASCHMAUS est fait pour toi. Tous les deux mardis, Johanna, cuisinière de formation, et Martin, expert en développement durable, discutent pendant un quart d'heure environ de l'actualité, de ce qu'il faut savoir et de ce qui surprend. Dans l'épisode le plus récent, il a été question des « Food Rules » de Michael Pollan. Celles-ci proposent des principes simples et faciles à mettre en œuvre, tels que « Ne mange pas ce que ta grand-mère n'aurait pas reconnu comme de la nourriture », qui incitent à privilégier les aliments non transformés et naturels. Elles encouragent une alimentation saine et un mode de vie durable en mettant l'accent sur les aliments locaux, de saison et ...
Voici l'épisode le plus récent du podcast « Klimaschmaus ».
Et ici l'épisode sur la PLANETARY HEALTH
Future Foods - 30 aliments qui valent la peine d'être connus | Les « Future Foods » de la nouvelle étude du WWF offrent des aperçus passionnants sur des alternatives alimentaires durables qui sont à la fois écologiques et économiques. À une époque où la production alimentaire mondiale pèse de plus en plus sur l'environnement, ces aliments innovants ouvrent de nouvelles possibilités pour rendre notre alimentation plus respectueuse des ressources. Suivez la tendance, testez les recettes et encouragez les détaillants à participer en signant la pétition.
Vers les « Future Foods » et les idées de recettes
Mettons l'avenir dans les rayons : signez une pétition à l'intention des détaillants.
Le calculateur de CO2 pour les restaurateurs et fournisseurs | Niatsu est spécialisé dans le traitement des données climatiques et leur intégration dans les systèmes alimentaires. Nous l'avons testé et avons obtenu en quelques secondes un bilan CO2 pour notre recette de biscuits au sarrasin. La startup a reçu le 3e prix du Swiss Sustainability Challenge de la FHNW. Grâce à l'apprentissage automatique, Niatsu automatise le calcul de l'empreinte carbone des produits et favorise ainsi la transparence et l'efficacité de la mesure des émissions. Parmi les défis à relever figurent des données insuffisantes et des normes de déclaration non uniformes. Pour cela, il faut des systèmes intelligents capables de combler les lacunes et de rassembler de manière judicieuse des données provenant de différentes sources.
Testez le calculateur de CO2, par exemple pour votre menu de Noël et dites
