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2. Dezember Das weisse Gold besteht bekanntlich aus gefrorenem Wasser und schenkt uns im Winter wunderschöne Landschaftsbilder. Wasser ist eine elementare Voraussetzung für das Leben auf der Erde. Deshalb sollte die Schädigung von Wasser-Ökosystemen verhindert werden. Auch bei der Baer AG spielt Wasser eine wichtige Rolle. Es wird in der Produktion zum Kühlen, Heizen und Reinigen gebraucht. Der grössten Weichkäserei der Schweiz ist es ein besonderes Anliegen, dass das Abwasser möglichst gering verschmutzt das Haus verlässt. Durch den konsequenten Einsatz von möglichst umweltfreundlichen Reinigungsmitteln konnte das Phosphor im Abwasser drastisch gesenkt werden. Dies führte in der Ökobilanz zu einer Halbierung der Umweltbelastung im Bereich Abwasser. Im Familienunternehmen, das in dritter Generation durch Stephan Baer geführt wird, spielt die nachhaltige Unternehmensführung eine zentrale Rolle. Jeder Generation war es ein Anliegen, eine gesunde und langfristig erfolgreiche Firma an die Nachkommen weiter zu geben. So ist auch die heutige Firmenphilosophie nicht auf den wirtschaftlichen Aspekt beschränkt, sondern beinhaltet auch ein soziales und ökologisches Engagement. Gourmet-Tipp: Brauchen sie noch eine Idee für ein Weihnachtsmenu? Versuchen sie Tell's Birnen-Gratin, Küssnachter Käseauflauf oder Zitronen-Risotto mit Schmelzkäse – diese und weitere Käserezepte finden Sie auf: |
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